材料（4人分） 完熟トマト:2個 タマネギ:1/2個 セロリ:1/2本 グリンピース:40g サラダ油:適量 チキンコンソメ:適量 塩・こしょう:適量 ローリエ:1枚 (作り方) タマネギ・セロリ・トマトは１ｍｍの角切りにする。 鍋に油をひき、タマネギ・セロリをしんなりす…

材料（4人分） 海老(中サイズ):8尾 小麦粉:60g 鶏卵:1個 パン粉:60g サラダ油:適量 【タルタルソース】 ゆで卵:60g タマネギ:1/4個 ピクルス:20g マヨネーズ:40g パセリ粉:少々 ･塩:少々 コショウ:少々 (作り方) まずはタルタルソースから作ります。最初にゆ…

材料（4人分） 鮭の切り身:４枚（１枚約８０ｇ） 【照り焼きのタレ】 料理酒:大さじ１ 薄口しょうゆ:大さじ1.5 上白糖:大さじ2 みりん:大さじ3 (作り方) Ａを全てボールに入れ照り焼きのタレを作る。 魚の臭みを取るため、鮭は塩をふり10分くらい置いておく…

材料：4人分 鮭の切り身：4枚(1枚約80g) 【漬けタレ】 料理酒：大さじ2 薄口しょうゆ：大さじ1 みりん：大さじ1 万能ねぎ：40g 赤唐辛子輪切り：1/2本 おろし生姜：大さじ1 柚子の皮：15g (作り方) 万能ねぎは小口切り、柚子の皮は細切りにします。 漬けタレ…

材料（4人分） 鰆(サワラ):4切れ 塩:適量 西京味噌:300ｇ 酒:大さじ2 みりん:大さじ2 (作り方) 鰆に塩を振る。 西京味噌・酒・みりんを混ぜ合わせたものに一晩つける。 味噌から取り出し、皮を下にして並べ、180℃のオーブンで17〜18分焼く。

材料（4人分） スズキ:4切 塩:少々 【味噌幽庵地】 白味噌:200g しょうゆ:100cc 酒:大さじ4 (作り方) スズキの両面に塩を振って15分ほど置き、その後キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。 ボールに白味噌、しょうゆ、酒を入れよく混ぜ合わせ、ビニール袋…

材料（4人前） 白身魚:60g×4 塩:適量 かたくり粉:大3〜4 揚げ油:適量 木綿豆腐:1丁 【だし溶きかたくり】 かたくり粉:小2 だし汁:大4 大根おろし:1カップ 万能ねぎ:1/8束 おろし生姜:1/2片 【つゆ】 だし汁:150cc みりん:大1 淡口:小2 酒:大2 しょうゆ:小1 (…

材料（4人分） すずき：4切れ 塩：少量 【漬けダレ】 醤油：12ｇ みりん:24ｇ 酒：25ｇ 豆板醤：4ｇ しょうが（すりおろし）：4g (作り方) すずきの切り身をバットに並べ、表面に軽く塩をふり、10〜15分置いておく。 漬けダレの材料を混ぜ合わせ、すずきと一…

材料（4人分） しいたけ:4枚 マッシュルーム水煮缶(スライス):40ｇ 本しめじ:1/4個 鶏もも肉:1枚 タマネギ(みじん切り):1/2個 デミグラソース(市販の缶詰でも可):80ｇ マカロニ(茹):適量 白ワイン:適量 ホワイトソース(市販の缶詰でも可):400ｇ 粉チーズ:適…

材料（4人分） 鶏ひき肉:250g タマネギ:1/2個 ジャガイモ:1個 鶏卵:1個 塩・こしょう:少々 サラダ油:適量 片栗粉:適量 【煮汁】 だし汁:200cc 酒:大さじ1 みりん:小さじ2 砂糖:小さじ1 しょうゆ:小さじ2 塩:少々 (作り方) タマネギはみじん切り、ジャガイモ…

材料（4人分） 鶏もも皮付：200g おろし生姜：15g 大豆水煮缶：60g 人参：40g れんこん：80g さつま芋：80g いんげん：20g サラダ油適宜 だし汁：80cc 【調味料】 醤油：大さじ2 みりん：小さじ2 砂糖：小さじ2 (作り方) 人参れんこんさつま芋は角切りにし、…

材料（4人分） 鶏モモ肉:4枚 片栗粉:大さじ5 酒:大さじ2 鶏卵:2個 【ネギソース】 ネギ:2本 パプリカ:1個 砂糖:大さじ4 しょうゆ:大さじ4 酒:大さじ2 酢:大さじ4 水:140cc程度 ごま油:大さじ2 片栗粉：大さじ1 (作り方) 鶏モモ肉は均等に火が入るように適当…

材料：4人分 鶏モモ肉 ：2枚 【漬け味噌】 田楽味噌：120ｇ 料理酒:48ｇ みりん：24ｇ 砂糖：20ｇ コチュジャン：30g (作り方) あらかじめ、漬け味噌の材料を混ぜておく。※後々、肉を漬け込むのでビニール袋やタッパに入れておくと便利。 鶏肉の下処理をする…

材料（4人分） 鶏モモ肉:400g 塩・こしょう（下味用）:少々 いり胡麻（白）:大さじ2 【サルサソース】 トマト:1個 タマネギ:1/2個 塩:少々 タバスコ:少々 レモン果汁:少々 ドライパセリ:適量 (作り方) 鶏モモの両面に塩・こしょうをふり、下味をつける。 片…

材料（4人分） 鶏モモ肉:4枚 料理酒:大さじ3/4 万能ネギ:適量 サラダ油:小さじ2 練り梅:30g かつお節:15g (作り方) 鶏モモ肉は均等に火が入るように適当に開く。 鶏モモ肉に料理酒をかけ、180℃のオーブンで約7〜8分火を通す。 万能ネギ・サラダ油・練り梅・…

材料（4人分） 合びき肉:150ｇ ジャガイモ:4個 タマネギ:1個 ニンジン:1/2本 サラダ油:適量 だし汁:1カップc 酒:大さじ1 砂糖:大さじ1 みりん:大さじ1 醤油:大さじ2 カレー粉:大さじ1 (作り方) ジャガイモは一口大、ニンジンは乱切り、タマネギはくし型に切…

材料（4人分）･豚ロース:（30ｇ×２）×４ ･塩・こしょう:適量 ･練り梅:大さじ1 ･大葉:4枚 ･卵:1個 ･小麦粉、パン粉:適量（衣用） ･サラダ油:適量(作り方) 豚ロースは1枚ずつ筋をきって、塩・こしょうを振る。 一枚の豚ロースの上に練り梅を塗り、大葉を乗せて…

材料（4人分） 豚バラ肉（スライス）:120g 木綿豆腐:200g タマネギ:80g 鶏卵:2個 ミツバ:適量 だし汁:160cc 濃口醤油:40cc みりん:40cc 砂糖:20g (作り方) 木綿豆腐、タマネギを食べ易い大きさに切る。 豚ばら肉を、沸騰したお湯に入れサッと茹でる。※余分な…

材料（4人分） 大豆水煮:120g 豚バラ肉(ブロック):80g ニンジン:1/2本 タマネギ:1/2個 ニンニク:1片 サラダ油:小さじ2 紅茶:適量 ローリエ（月桂樹の葉):1枚 チリソース:大さじ3/4 トマト水煮缶:80g ケチャップ:40g ハヤシルー:12g 塩・こしょう:少々 パセリ…

材料：4人分 豚ロース：4枚 塩：少々 こしょう：少々 小麦粉：大さじ3 サラダ油：大さじ2 たまねぎ：1/2個 トマトホール缶：300g ケチャップ：大さじ2 水：100cc - (作り方) 肉はスジ切りをし、かるく塩・こしょうをふり、全体に小麦粉をまぶす。 サラダ油を…

材料（4人分） 鶏卵:4ヶ ほうれん草(茹):100ｇ 人参:40ｇ(細切り) 牛乳:20cc 塩:2ｇ だし汁:20cc しょうゆ:8cc (作り方) 材料(卵･牛乳･塩･だし汁･しょうゆ)はあらかじめよく混ぜておく。※たまごは箸で切るように混ぜる。 たまごの液の中に野菜(ほうれん草･人…

材料（4人分） マグロ赤身ぶつ切り:200ｇ トマトの水煮缶:1/2缶 玉ねぎ:中1ヶ なす:中1本 黄ピーマン:1/2ヶ セロリ:1/2本 ブロッコリー:80ｇ 白ワイン:50cc ローリエ:1枚 にんにく:1片(みじん切り) 食塩:小1 オリーブ油:大2 小麦粉:適量 塩:適量 コショウ:適…

材料（4人分） もめん豆腐:1/2丁 冷凍里芋:150ｇ 合い挽き肉:100ｇ 玉ねぎ:1/4ヶ サラダ油:小1 パン粉:30ｇ 塩:小1 コショウ:少々 サラダ油:大1 【なめこソース】 なめこ:1袋 みりん:大3 しょうゆ:大3 だし汁:大4 かたくり粉:小1 (作り方) もめん豆腐はキッ…

材料（4人分） 豚ロース:80ｇ×4枚 料理酒:大3 みりん:大2 しょうゆ:大2 ウスターソース:大1 柚子コショウ:2ｇ サラダ油: (作り方) ボウルに豚以外の調味料を全部入れ、よく合わせる。そこに豚肉を入れ、手でよくもみ込む。 もみ込んだら、30分くらい冷蔵庫に…

材料（4人分） 人参:15ｇ×4枚 冷凍里芋:120ｇ 茹いんげん:60ｇ 生しいたけ:4枚 ごぼう(茹):60ｇ 出し汁:200cc みりん:24cc 淡口醤油:12cc 料理酒:12cc (作り方) 人参は5mmの厚さでスライスして好みの型で抜いて、下茹でしておく。いんげんは筋を取り塩茹でし…

材料（4人分） 鶏卵M:4ヶ 生クリーム:20cc 塩:適量 コショウ:適量 合挽肉:120ｇ 玉ねぎ(みじん切り):80ｇ 赤ワイン:24cc トマトピューレ:120cc チキンコンソメ(粉):20ｇ ウスターソース:6cc 月桂樹(小):1枚 サラダ油:適量 ハヤシフレーク:適量 (作り方) 鍋に…

材料（4人分） 鶏モモ肉:400ｇ 長ネギ(青い部分):適量 ショウガの皮:適量 酒:大さじ1 【ごまダレ】 練り白ゴマ:大さじ1 砂糖:大さじ1 醤油:大さじ1+1/2 酢:小さじ1 ショウガ(おろし):少々 豆板醤:少々 (作り方) 鶏モモ肉は筋切りをしてから、耐熱皿に皮を下…

材料（4人前） じゃがいも:2〜3個 牛乳:適量 玉ねぎ:1/2ヶ ベーコン:1枚 マヨネーズ:大6 ホワイトペッパー:適量 塩:適量 パプリカ粉:適量 レモン果汁:1/2ヶ分 (作り方) じゃがいもはよく洗ってたっぷりのお湯で茹がく。皮のついたままの方が旨味が増します。…

材料（4人前） むきえび:10〜15個 ブロッコリー:1/2株 にんにく(薄切り):1〜1.5片 チキンコンソメ(粒):大1〜2 塩:少々 コショウ:適量 オリーブ:大2〜3 赤唐辛子(輪切り):1/2〜1本 白ワイン:大3 水:1/2カップ (作り方) むきえびは背わたを取り、塩をもみ込み…

材料（4人前） 春雨:60g 赤ピーマン:1/2ヶ ほうれん草(茹):1/2わ スィートコーン:40g フレンチドレッシング:大6 ブラックペッパー:適量 サラダ菜:適量 (作り方) 春雨は袋の表示時間通りにもどし、ザルに上げて水気をきり水洗いして、食べやすい長さに切って…