おいしく叶える栄養ケア♪産後特別食「葉酸オムライス」

みなさん、こんにちは!

毎日の食事、おいしく楽しみながらからだのケアもできたら嬉しいですよね。特に授乳期のママにとって、血液のもととなり造血機能を支える「葉酸」は、意識して摂りたい大切な栄養素です。

そこで今回は、栄養満点でお腹も心も大満足な産後特別食をご紹介します!

メインの「葉酸オムライス」をはじめ、彩り豊かなサラダや体に優しいスープ、食後のきらきらスイーツまで、ひと皿ひと皿こだわりを詰め込みました♪

 

見た目がビックリの葉酸オムライスメニュー

 

それではさっそく、メニューの魅力をひとつずつご紹介していきます!

 

葉酸オムライス

 

葉酸には造⾎機能を維持する働きがあり、⺟乳は⾎液からつくられるため、産後も葉酸は⼤切な栄養素です。

今回はそんな葉酸をしっかり補える「葉酸オムライス」をご紹介!じっくり柔らかく煮込んだ牛すじ入りのトマトソースをたっぷりかけてお召し上がりください。ママのからだを優しくケアする、満足感たっぷりの一品です♪

 

サラダ

 

ドレッシングは、にんにくの旨味・マヨネーズのコク・チーズの絶妙な塩気が溶け合い、一口ごとに奥行きのある味わいが広がります。仕上げにパルメザンチーズをたっぷり散らした、見た目も華やかで満足感抜群の一品。

 

スープ

 

玉ねぎ、人参、椎茸をじっくり煮込み、素材の旨味がギュッと溶け込んだ優しい味わいのスープです。

野菜やきのこにたっぷり含まれる食物繊維は、腸内環境を整えたり便通を改善したりと、からだに嬉しい働きがいっぱい!

 

杏仁豆腐

 

杏仁豆腐の優しい甘さと、ぶどうのキュッとした酸味が相性抜群!光にあたってゼリーがきらきらと輝く、味も見た目も大満足の華やかスイーツです。

シェフ特製「新作おやつ」選定の裏側

当院では、ご出産という大仕事を終えられたお母様方に、少しでも心安らぐ時間をお過ごしいただけますよう、お食事や「おやつ」のメニューにも工夫を凝らしております。

産後特別食のメニュー見直しに伴い、シェフ特製の新作おやつ試食会を実施いたしました。

 

新作おやつを並べるシェフ

 

今回シェフが考案し、作ってくれた試作品は全部で5品。 見た目の華やかさはもちろんのこと、産後の体に優しい栄養バランスや素材の味わいにもこだわった自慢の品々です。

 

新作おやつの候補

新作おやつの候補(水羊羹)

 

試食会にはスタッフが参加し、 「お母様方に一番喜んでいただけるものはどれだろう?」 「授乳期でも重すぎず、満足感のある味わいになっているか」 など、意見を交わしながら賑やかに、そして真剣に選定を行いました。

 

ただいま厳選中

 

どの品もシェフのこだわりが詰まった甲乙つけがたい仕上がりで、選定には大変頭を悩ませましたが、お母様方の笑顔を思い浮かべながら納得のいくメニューを厳選いたしました。

 

どれも美味しくて頭を悩ませるスタッフ

 

今回選ばれたおやつが、実際に患者様の元へ届く日も間近です。 どのメニューが正式採用となったのか、ぜひ楽しみにお待ちいただければ幸いです。

当院ではこれからも、入院生活が少しでも記憶に残る温かい時間となるよう、心を込めたおもてなしに努めてまいります。

土用の丑の日に「ひつまぶし」を提供しました!

土用の丑の日に「ひつまぶし」を提供しました!
みなさま、こんにちは。連日厳しい暑さが続いておりますが、体調など崩されていませんでしょうか。
さて、7月26日「土用の丑の日」がありましたね。当院の栄養科では、患者様に少しでも夏の季節感を感じていただき、元気に夏を乗り切っていただけるよう、行事食として「ひつまぶし風(うなぎのご飯)」をご提供いたしました!
普段とはひと味違う香ばしい香りとメニューに、患者様からも「おいしかった!」「夏らしさを感じられた」と嬉しいお声をたくさんいただきました。

 

香ばしく焼き上げたひつまぶし

鰹節と昆布のうまみが効いただし巻き玉子

今が旬の枝豆ととうもろこし

ビタミン、ミネラルを含んだすいか

最後はひつまぶしにお出汁をかけてお茶漬けに

セレブレーションディナーの方にも鰻ざくをご提供しました。

暑い日がまだまだ続きますが、しっかり食べてこの夏をみんなで乗り切っていきましょう!

敷地内の梅が実りました!自家製梅ソースの特別メニュー

みなさん、こんにちは! 日ごとに暑さが増してきましたが、いかがお過ごしでしょうか?

今日は、嬉しい季節のおたよりをお届けします。 敷地内で今年も丸々と実った梅を収穫し、じっくり時間をかけて特製の「自家製梅ソース」に仕立てました! 太陽の光をたっぷり浴びて育った甘酸っぱい梅の風味は、今の季節にぴったり。爽快感あふれる味わいに仕上がっています。

 

丸々とした梅の実

 

1つ1つ丁寧に処理をします

 

自家製梅ソース

 

自家製梅ソースを添えた豚肉

 

患者様には今しか味わえない、爽やかな旬の風味をお楽しみいただきました。 蒸し暑い日が続きますので、甘酸っぱい梅ソースでサッパリと元気をチャージしていただけたら嬉しいです!

七夕のイベント食に想いを込めて

皆様こんにちは。

 

本格的な夏の暑さがすぐそこまで来ていますが、いかがお過ごしですか?

7月7日の七夕の日は短冊を飾ったり、夜空を見上げたりした方も多かったのではないでしょうか。

 

ロビーにも笹に願い事が書かれた短冊が飾られました。

皆様はどんな願い事をしましたか?

 

ロビーに飾られた笹

 

アルテミスでは七夕の雰囲気を楽しんでいただきたいと思い、昼食のイベントメニューでは織姫と彦星をかたどったかわいらしいお寿司を提供いたしました。

 

織姫と彦星

 

イベントメニューのお寿司


夕食は天の川をイメージしたそうめんをご提供し楽しんでいただきました。

 

天の川に見立てた、涼やかな素麺

 

普段とはちょっと違う季節感あふれるお食事に、食膳が運ばれた瞬間「わぁ、きれい!」と笑顔を浮かべてくださる患者さんもいらっしゃり、私たちスタッフも胸が熱くなります。

 

今このブログを読んでくださっている皆さんの願いも、すべて叶いますように。

音楽に合わせてトークも弾む お茶会イベントの開催

皆様こんにちは。

東京も梅雨入りをし、雨に濡れる紫陽花が美しい季節となりました。

 

天気が不安定なこの時期、同じ時期に出産された方たちと言葉を交わすことで少しでも気分転換になって頂きたいと考え

お茶会イベント

「J-POP・K-POP・A-POP Afternoon」を新たに開催しました。

こちらのイベントは毎週水曜日に4階カフェテリアにて行います。

イベントで流れる音楽はテーマごとで毎週変わり、音楽を聴くだけでも十分に楽しめるかと思います。

 

皆様のトークのお供に季節によって特別なデザートを用意しています。

今月はアイスクリームを用意しました。

アイスクリームとカフェインレスコーヒー

デザート以外でもコーヒーや紅茶、フルーツティーなどをお飲み頂けます。

フルーツティー

ぜひこちらのイベントが患者様同士の親交を深める手助けになれれば幸いです。

これからも入院生活を楽しんでいただけるようなお食事やイベントを考案していきます。

 

 

 

新緑の季節 新鮮な筍をお料理に

皆様こんにちは。

5月も中頃になり天気予報では夏日に差し掛かる日も増えてきました。

皆様はいかがお過ごしでしょうか。

4~5月は筍が旬を迎えます。

4月後半に当院のスタッフが東久留米の竹林に赴き筍の収穫を行いました。

筍を収穫するスタッフ

収穫当日には、その日のうちに処理を行い、新鮮な状態でしか出すことのできない筍のお刺身を提供しました。

アク抜き中の筍

筍のお刺身

患者様からは
「美味しかったです!大切な子供が生まれた季節の旬のものをいただけてうれしかったです!」

「すぐそこで採れたと聞いたら余計に美味しく感じました!採ってきて頂きありがとうございました!」

「旬の食材の生命力 美味しく頂きました。」

など嬉しいお言葉を頂きました。

 

その他にも筍の煮物

筍の煮物

筍を使ったバーニャカウダ

筍のバーニャカウダ

また、週に1回カフェテリアで行っているおにぎりのイベントでは、筍の炊き込みごはんを提供し、こちらでも皆様からありがたいお言葉を頂きました。

筍の炊き込みごはん

これからも旬の食材を新鮮なうちにいち早く皆様に提供し、

お食事から季節を感じていただけるような献立、イベントを行ってまいります。