6月11日より、新元号「令和」にちなみ「冷和中華」の提供を開始しました！「和」の食材をふんだんに使い、梅風味ジュレで食べる新発想の冷やし中華です。具材は8種類。 梅タレは、アルテミスの昆布だしに梅の風味を加えたジュレ。麺によく絡み、夏らしいさっ…

今年も筍がおいしい時期になりました。昨年同様、東久留米の竹林でシェフが掘った筍を産後特別食で提供しました。採ったその日にしか味わえない「朝掘り筍のお刺身」と筍掘りの様子を紹介します。 【朝堀り筍のお刺身】 アクを抜くため、さっと湯がいて、薄…

まろにえ富士見通り唯一のお花見スポット、アルテミスのしだれ桜が開花しました。近くを通りかかった際はぜひご覧ください。 アルテミスでは3月～4月のお花見シーズン限定で、産後特別食に彩りを添える「桜メニュー」を提供します。旬の食材や桜にちなんだ料…

3月5日の昼食は創作握り寿司を提供しました。お寿司は6種類。身体に良く、見ても楽しいお寿司が並びました。おかわりもお好みのものを食べ放題、その場で握って提供しました。 炙りサーモン脂がのったアトランティックサーモンを使用。鮭に含まれるアスタキ…

カフェテリアでは毎食時、ノンカフェイン＆低カフェインのお茶を揃えたお母さんのためのドリンクバーをお楽しみいただけます。食後はお好みのドリンクを2杯、無料でお持ち帰りできます。プチマルシェではティーバッグを1個30円で販売しています。妊娠中・授…

2019年がスタートしました。昨年はおいしいブログをご覧いただき、ありがとうございます。今年も栄養や食事について、楽しんで読んでいただける記事を投稿していきます。よろしくお願いいたします。 今回は、人気のパンバイキングの中から管理栄養士がおすす…

今回は11月16日にメイン料理として提供したビーフシチューを紹介します。 素材は北海道と青森から取り寄せた『牛ほほ肉』です。１頭から約1kgしか採れない希少部位を100gの塊で提供します。 豊富なゼラチン質と程よい脂の赤身肉をじっくり煮込み、赤ワインの…

ONIGIRI〜 ONIGIRI〜 昨日も買っちゃたよ、ONIGIRI〜♪ 青山テルマの「ONIGRI」の軽快なリズムに乗って、おにぎりイベントが始まりました。ぴかぴかの新米を伯方の塩でふんわり握り、パリパリの有明海苔に包んだ塩にぎり、舟経木に乗っています。具材は5種類…

五穀豊穣、実りの秋。アルテミス自慢の美味しいご飯、10月から新米「妙高産特別栽培米*1 コシヒカリ」を提供中です。カフェテリアでは、昨年好評のおにぎりイベントを今年も行っています。次回は10月17日です。お楽しみにお待ちください。ふっくらと炊きあが…

9月24日は「十五夜」でした。4階カフェテリアではススキを飾り、お月見団子と野菜、果物をお供えしました。夕食には健康にも良く、お月見にぴったりのスイーツ「粟ぜんざい」を提供しました。今日は粟ぜんざいのレシピともち粟の効能を紹介します。粟ぜんざ…

こんにちは、アルテミスの食事番、篠塚一子です。今日もまた暑いですね！記録的な暑さが一休みしたと思えば、昨日は激しい雷雨に見舞われ、一瞬停電になり危険さえ感じました。夕立で涼を感じるという風情は今夏は望めないのでしょうか？さて、今回は、食べ…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。全国で猛暑が続き、最高気温が40度を超える記録的な暑さとなっています。水分をこまめに補給し、熱中症にならないよう注意してくださいね。さて、皆様は『食い養生』という言葉をご存じですか？健康保持や体質改善…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。連日、真夏の暑さが続いています。水分補給は大切ですが、冷たい食べ物やクーラーで身体を冷やしすぎないようにしてください。 さて、今回は患者様からご好評の『アルテミスオリジナル ふじみ葉酸カレー』をご紹介…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 満開だった桜の木は、あっという間に葉桜となり、新緑の季節へと移り変っています。東久留米は緑が多く、市内を流れる落合川は、東京都で唯一選ばれた「平成の名水百選」とされています。これからの時期は、川遊び…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 柔らかい春風と共に、草花はぐんぐん成長しています。桜の木は満開を迎え、お花見の時期が到来です！ さて、皆様はお食事やおやつの時間、どんな飲み物を飲みますか？ アルテミスでは、入院中のお食事でルイボステ…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 先週は大雪となり、東京では４年ぶりに２０cm以上の積雪となったようです。今はだいぶ溶けていますが、凍っている路面もありますので、足元には十分お気をつけくださいね。また、今週も雪の予報が出ております。健…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 今年はお正月から晴れ間が続いていましたが、空気はきーんと冷たいですね。首を温めると、体感温度が３度上がるそうです。外出される際は、マフラーをしっかり巻いてお出かけくださいね。 さて、今回は１月７日に…

メリークリスマス！今日は１２月２５日、クリスマスです。今年はイブが日曜日ということで、ご家族やご友人、大切な方と一緒に過ごされた方も多かったのではないでしょうか？ アルテミスでは、昨日２４日の夕食にてクリスマスの特別ディナーをご提供しました…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。今年も食欲の秋が到来！新米の季節です。アルテミスでは、１０月９日より新米に切り替わりました。 この時期になると、契約農家の丸山さんから『新潟県妙高産コシヒカリ特別栽培米』を入荷します。妙高市は、冬は日…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 本日は１０月４日『十五夜』です。十五夜とは、新月から数えて１５日目のことを指し、満月（又は満月に近い）お月様が見られると言われています。今日は秋晴れとなり月も綺麗に見られるとのことですが、夕方以降か…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 夕方になると心地よい風が木々を揺らし、過ごしやすい季節となりました。空もすっかり秋模様ですね。 〈屋上庭園より撮影〉 さて、おいしいブログでもそろそろ秋の味覚についてご紹介したいところですが、今回は皆…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 ここ最近は、突然雨が降ったり不安定なお天気が続いています。台風も多い時期ですね。外出の際は、足元など十分お気を付けください。 さて、本日は夏季限定メニュー『冷製ペスカトーレ』をご紹介します！もちっと…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 眩しく光る太陽の下、セミも元気に鳴き始めてきました。皆様はこの夏、どこかお出かけされるのでしょうか？夏バテなどしないよう、栄養と睡眠はしっかりとってくださいね。 さて、昨日７月２５日は土用の丑の日で…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 ３０度を超える真夏日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？特に日中は日差しが強く、体力を消耗しやすいです。直射日光を避け、小まめな水分補給で熱中症や日射病には十分お気を付けくださいね。 さ…

昨日、7月7日（金）は七夕でした。七夕と言えば願い事を書いた短冊や飾りを笹の葉に吊るし、星にその願い事が叶うようお祈りをする日。そして織姫と彦星の夫婦2人が年に1度、その日だけ天の川を渡って会うことを許されたというロマンチックな日でもあります…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 東京は梅雨入りし、雨模様の不安定な天気が続いています。外出の際は、レインコートや折り畳み傘が必需品ですね。 さて、今回はアルテミスでご出産された患者様の”リクエスト料理”をご紹介します！ 入院中に食べた…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 日中は日差しが強く、汗ばむほどの暑さです。これから冷たいお蕎麦やおうどん、冷麺が美味しく感じられますね。 先日は、産後患者様の昼食で『鴨汁の三色そうめん』をご提供しました。三色はそれぞれ、緑がオリー…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 ５月も中旬になり、日に日に気温が上がっていきますね。先週末は久しぶりの大雨となりましたが、今週はまた、穏やかな気候が戻りそうです。 さて、一昨日５月１４日は母の日でした。普段は照れくさくて言えない感…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 爽やかな風が心地よく、穏やかで過ごしやすい季節になりましたね。草木は太陽に照らされ、緑色にきらきら輝いて見えます。ゴールデンウイークは五月晴れとなりましたが、皆さまいかがお過ごしでしたか？ さて、今…

こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。 暖かくなったり寒くなったり、気温の変化が激しい時期です。季節の変わり目は体調を崩しやすいので、体には十分お気を付けくださいね。 さて、昨日３月３日は、ひな祭りでした。 （４階カフェテリアにて撮影） ひ…