こんにちは。管理栄養士の横道友理子です。
暖かくなったり寒くなったり、気温の変化が激しい時期です。季節の変わり目は体調を崩しやすいので、体には十分お気を付けくださいね。
さて、昨日３月３日は、ひな祭りでした。
（４階カフェテリアにて撮影）
ひな祭りは、”女の子の幸せと、健やかな成長を願う日”です。
昔は、この時期に咲く”桃の花”に厄を追い払う力があると信じられており、「桃の節句」とも呼ばれています。
ひな祭りに欠かせないのが、ひなあられ。色とりどりで可愛らしい和菓子ですが、実はこの一つ一つに、大切な意味が込められています。
色が、白・緑・赤と３色ある場合、白は雪の大地（大地のエネルギー）、緑は木々の芽吹き（木々のエネルギー）、赤は血・生命（生命のエネルギー）とされ、ひなあられを食べることで、自然のエネルギーが得られると言われています。また、色が白・緑、赤・黄色と４色ある場合は、白（冬）、緑（春）、赤（夏）、黄（秋）と四季を意味するので、１年を通して幸せに過ごせますように、という願いが込められています。
アルテミスでは、おやつのムースに４色のひなあられを散らし、カラフルに仕上げました。ポップで可愛らしい”ひな祭り仕様”のおやつです。
〈ビーツのムース〜おひな様とお内裏様〜〉
ムースの上に仲良く並んでいるのは、おひな様とお内裏様。ピンクと茶色の中身は・・・今が旬の苺です！牛乳と一緒に溶かしたミルクチョコレートを、フレッシュな苺にそのままつけて固めました。甘酸っぱくてジューシーな苺と、ほんのり甘いチョコレートは相性が抜群。口の中に入れると、果汁がじゅわっと広がります。
苺は、ビタミンCと葉酸が豊富です。葉酸は、熱に弱く水に溶けやすい性質を持ちますが、果物なら生で食べられるので、効率よく摂取できます。ビタミンCは、貯蔵していくにつれ減ってしまうので、新鮮なうちに召しあがってくださいね。
大粒の、食べ応え十分な苺チョコ。ムースと一緒に食べると、ビーツの柔らかい甘さが合わさり、また別の美味しさが味わえます。召し上がった患者様からは、「おひな様が可愛い！」「苺がすっごく甘い！」「見た目も可愛く、贅沢なおやつですね。」など、嬉しいコメントを頂きました。
【材料】４人分
ビーツのムース ４つ
〈おひな様〉
苺 ４個
苺のチョコレート ２０ｇ
牛乳 １０ｇ
〈お内裏様〉
苺 ４個
ブラックチョコレート ２０ｇ
牛乳 １０ｇ
ひなあられ 適量
（生クリームを下に敷くと、苺が立ちやすいです。）
【作り方】
（おひな様）
１．苺はヘタを取り除き、串で刺しておく。
１．苺のチョコレートを砕き、牛乳と一緒に湯煎で溶かす。
２．滑らかになったら、串がささった苺につける。
３．苺を上向きにし、グラスなどに入れて冷やし固める。
（お内裏様）
１．ブラックチョコレートを砕き、牛乳と一緒に湯煎で溶かす。
２．滑らかになったら、串がささった苺につける。
３．苺を上向きにし、グラスなどに入れて冷やし固める。
（仕上げ）
１．ビーツのムースの上に生クリームを絞り、チョコレートの固まった苺を乗せる。
２．ひなあられを周りに飾る。
そのままでも美味しい苺ですが、少し手を加えるだけでこんな可愛いデザートに。お子様とも楽しく出来る、簡単な手作りおやつです。苺以外でも、その時期にある旬の果物などで、ぜひやってみてくださいね。
