材料（4人分）
- 鶏もも皮付：200g
- おろし生姜：15g
- 大豆水煮缶：60g
- 人参：40g
- れんこん：80g
- さつま芋：80g
- いんげん：20g
- サラダ油適宜
- だし汁：80cc
【調味料】
- 醤油：大さじ2
- みりん：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
(作り方)
- 人参れんこんさつま芋は角切りにし、いんげんは5mmくらいの小口切りにする。
- 鶏肉は1.で角切りにした野菜と同じくらいの大きさに切り分ける。
- 鍋に油をひき、鶏肉を炒める。表面が白くなったら、料理酒（調味料分量外）をふりかけ臭みを消す。
- 3にれんこん、人参、さつま芋、大豆を加え全体をよくかき混ぜて、だし汁を加える。1度沸騰させ灰汁をとる。
- 調味料を加え鶏肉と野菜に火が通ったら出来上がり。
