わけぎの酢味噌和え

わけぎはビタミンＣが豊富です。また、β−カロチンを多く含むので、風邪の予防にも効果的です。

材料(4人前)

• わけぎ：240ｇ
• 白味噌：24ｇ
• 酢：15ｃｃ
• 砂糖：6ｇ

(作り方)

1. 鍋に白味噌と砂糖を入れよく練り、冷まします。
2. わけぎは根の所を取り、塩の入った湯でボイルして水に溶かします。
3. ②のわけぎをざるに上げ、麺棒でわけぎをしごき、中のぬめりを取り、食べやすい大きさに切ります。
4. ①の味噌に酢を入れよく混ぜ、③のわけぎと和えればできあがりです。