きのこのスープ

生しいたけとしめじはカルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富に含まれています。また、えのきは、キノコ類の中でもビタミンB1の含有量NO.1！　キノコには食物繊維ももちろんあるので、美肌効果も期待できるスペシャルスープです。

材料(4人前)

･生しいたけ：20ｇ
･しめじ：40ｇ
･えのき：20ｇ
･玉ねぎ：40ｇ
･オリーブ油：2ｇ
･コンソメ：8ｇ
･塩：1.2ｇ
･ホワイトペッパー：0.4ｇ
･パセリ粉：2ｇ

(作り方)

1. しいたけ、しめじ、エノキは食べやすい大きさにしておきます。玉ねぎは、角切りにカットしておきます。
2. 鍋にオリーブ油を入れて、玉ねぎ、きのこの順に入れて、軽く炒めます。
3. ?に水とコンソメを入れて煮立たせます。
4. ?の具に火が通ったら火を止めて、塩、ホワイトペッパーで味付けします。
5. カップにスープを盛ってパセリ粉をふります。