材料(4人前)
- 冷凍ブルーベリー：100ｇ
- 冷凍ラズベリー：100ｇ
- 砂糖：50ｇ
- ホワイトキャラソー：大さじ2
- プレーンヨーグルト：200ｇ
- 粉ゼラチン：25ｃｃ
- 水：大さじ4
- 卵白：1個
- 砂糖：大さじ1
- ラズベリー(生)：12粒
- ブルーベリー(生)：12粒
- ミント：4枚
(作り方)
1.粉ゼラチンは分量の水にふり入れ戻す。
2.冷凍ブルーベリーと冷凍ラズベリーは鍋に入れ砂糖を入れて2分くらい混ぜながら加熱する。
3.2.が柔らかくなったら、フードプロセッサーにかけます。粒がなくなったらホワイトキャラソーを加え泡だて器で混ぜる。
4.3.にヨーグルトを加え混ぜ、湯せんで溶かしておいた粉ゼラチンを混ぜながら加える。
5.別のボールに卵白を入れ、メレンゲを作る。（砂糖も加えながら）
※はじめから砂糖を入れてしまうと、うまくメレンゲが作れないので気をつけましょう。
6.4.に5.を加えゴムベラでメレンゲの泡をつぶさないようにさっくり混ぜ、器に流しいれる。
7.冷蔵庫で2〜3時間冷し固め、生のブルーベリー、ラズベリー、ミントをのせれば出来上がりです。
