5月26日・27日に、広島県呉市で減塩サミットが開催されます。
減塩をテーマにしたサミットは日本はもちろん、世界でも初めて。世界高血圧デー・日本高血圧週間に合わせてこの時期に開催されます。
減塩サミットホームページによると「減塩サミットは塩と健康・疾患に関する研究発表などの学術的内容と、一般市民国民の皆さんも対象にしたシンポジウム、講演、市民公開講座や展示、児童や生徒も楽しく学べる企画など、知的好奇心を満たす減塩最先端の総合的イベント…」とあり、セミナーや講演のほかに、減塩低カロリー料理屋台、減塩食品の展示販売などもあるのだそうです。
またこの期間だけにとどまらず、呉市や広島市内の数十の飲食店で減塩低カロリーのランチが楽しめる「こだわりのヘルシーグルメダイエットレストラン」というプロジェクトもあり、地域ぐるみで減塩食の取り組みが広がっています。
このような研究や取り組みが進んで、日本が世界一低塩で、世界一おいしい食文化になればいいですね。そのために私たちも努力と研究を重ねようと思います。
