生姜スープ

材料(４人前)

• 玉ねぎ:大1個
• 生姜:10ｇ
• コンソメ:10ｇ
• 水:3カップ
• しょうゆ:小さじ1
• サラダ油:適量
• パセリ:適量

(作り方)

1. 玉ねぎは半分に切り、さらに薄くスライスする。生姜は千切りにする。
2. 鍋にサラダ油適量、玉ねぎ、生姜を入れて中火で炒める。玉ねぎが茶色くしんなりしてきたら、水、コンソメを入れて強火にする。
3. 2が沸いたら、弱めの中火にして、アクを除きながら15分ほど煮込む。仕上げにしょうゆを入れ、パセリを散らせば、できあがり。