金木犀御膳（今年も当院の金木犀が香り始めました）

【金木犀御膳】

◇栗おこわ

秋の味覚"栗"ともち米をくちなしで色づけしました。

◇すまし汁

具には、これからが旬のカルシウム豊富な春菊と菊花を選びました。

◇鯛の蒸し物　金木犀あんかけ

鯛を湯葉で巻き、まいたけ、かぶ、いんげん、人参を添え、桂花茶入りあんかけでとろみをつけました。

◇丸十海老挟み揚げ

むきえびをさつまいもではさみ揚げ、しめじ、銀杏、アスパラも一緒に揚げました。すだちをかけて召し上がってください。

柿、椎茸、きゅうりを白和え風に仕上げた一品です。

◇金木犀ゼリー

ゼラチンに桂花茶を入れたゼリーに、桂花陳酒シロップをかけた、金木犀の香りたつデザートです。